Planta procesado de alimentos de 4ª generación
Pol. Ind. La Redonda. María del Águila, El Ejido Almeria.
La PLANTA PROCESADO DE ALIMENTOS de ALCOEX, se ha diseñado pensando en ofrecer al usuario un proceso de producción que le permita trabajar en ciclos de; calentamiento, mantenimiento e enfriamiento de productos, adaptado a sus necesidades y usando el método de trabajo “High Temperature Short Time (HTST)” que permite procesar los productos a altas temperaturas en periodos cortos de tiempo. El resultado un proceso de gran eficacia, que permite optimizar la pasteurización, la esterilización, y la reducción de pérdidas en las propiedades organolépticas al mínimo.
Con estas características en el diseño el proceso de producción de la planta cuenta con: Una línea de procesado de alimentos T-Sensation®, diseñada para un caudal de 2000Kg/h, un Pasterurizador de verduras, con un caudal de 2000Kg/h y una llenadora aséptica, para formatos de 5 a 200 litros.
Esta planta incluye el SOFTWARE DE GESTIÓN OBT, de diseño propio y para el cual los requerimientos de formación de los operarios son mínimos, ya que opera sobre la base de ordenadores compatibles estándar de manejo simple, con acceso al programa por medio de diagramas de flujo.
Cada máquina cuenta con una pantalla táctil de acceso al SISTEMA OBT, la imagen de inicio ofrece una vista general de la instalación, desde ella se puede acceder a las distintas pantallas que componen la aplicación. Cada imagen en 3D que observamos de las máquinas permite visualizar datos e información de los distintos elementos que componen la zona, así como parámetros de trabajo como ser; volúmenes, niveles de vaciado y llenado, pesos, caudales, valores de presión, temperaturas, tiempos, alarmas especificas y generales que generan un informe histórico sobre el tipo de alarma generada, hora de inicio, acción, elemento y la instalación donde se ha producido.
Siendo los diagramas de flujo de cada máquina los que permiten al operario conocer en cada momento el estado y desarrollo del proceso.
